seihitsu

노릇하게 구워낸 두툼한 빵 위에 블루치즈 특유의 짭조름한 풍미와 깊은 맛, 부드러운 화이트소스가 겹쳐지는 ‘고르곤졸라 빵 그라탕’. 음식이 나오는 순간부터 짙은 치즈 향이 피어오르고, 꿀의 은은한 단맛이 더해지며 깊이 있는 풍미로 완성된다. 다이토구 센조쿠의 주택가에 자리한 seihitsu는 차분한 공간 속에서 이처럼 정성을 들인 가벼운 식사나 브런치를 여유롭게 즐길 수 있는 카페다.

빵의 개성을 살린 브런치와 작은 요리들

식사 메뉴로는 빵 자체의 맛과 식감을 살린 요리들이 돋보인다. 카타네 베이커리의 캉파뉴를 도톰하게 썰어 구운 프렌치토스트는 사워도 특유의 산뜻한 산미가 은근히 느껴지며 속까지 촉촉하게 적셔진 질감이 인상적이다. 함께 나오는 버터크림이나 메이플 시럽을 곁들이면 달콤함과 풍부한 깊이가 살아난다. 반면 가볍게 식사하고 싶을 때는 향신료를 더한 후무스 라페 샌드위치나 잎새버섯 브루스케타, 자가제 뇨키처럼 채소를 활용한 요리도 준비되어 있다.

향신료가 어우러진 구움과자와 정성 어린 한 잔

식사 후나 티타임에는 ‘차이 치즈케이크’를 찾는 발길이 이어진다. 중심부는 부드럽고 묵직한 질감을 지녔으며, 크림치즈의 산미에 여러 향신료가 조화롭게 어우러져 단맛을 낮춘 차분한 맛을 낸다. 쌉싸름한 캐러멜을 얹은 단단한 식감의 푸딩이나 럼 향이 감도는 촉촉한 바나나 브레드처럼 개성 있는 베이커리 메뉴도 다양하다. 곁들이는 음료로는 정성스레 내린 드립 커피나 카푸치노는 물론 향신료 향을 부드럽게 감싸주는 오트밀크 차이도 잘 어울린다.

매장은 테이블석과 카운터로 이루어진 아담한 공간이며 자리에 앉기 전 주문과 결제를 먼저 진행하는 방식이다. 나른한 오후의 휴식에도, 든든한 아침 식사나 브런치에도 재료의 조화를 찬찬히 맛볼 수 있는 시간을 선사한다.