seihitsu

香ばしく焼き上げられた厚切りのパンに、ブルーチーズ特有の塩気とコク、まろやかなホワイトソースが重なる「ゴルゴンゾーラのパングラタン」。運ばれてきた瞬間からチーズの濃厚な香りが立ちのぼり、ハチミツの穏やかな甘みが合わさることで、深みのある味わいへとまとまります。台東区千束の住宅街に位置するseihitsuは、落ち着いた空間のなかでこうした手の込んだ軽食やブランチをゆったりと味わえるカフェです。

パンの個性を生かしたブランチと小皿料理

食事の選択肢には、パンそのものの旨味や食感を生かした品々が並びます。カタネベーカリーのカンパーニュを使った厚切りフレンチトーストは、サワードウ特有の爽やかな酸味を奥に感じさせつつ、中までじゅわっと染み込んだ仕上がりが印象的です。別添えのバタークリームやメープルシロップを絡めれば、甘みとリッチなコクが引き立ちます。一方、軽めに食事をとりたいときには、スパイスをきかせたフムスラペサンドや黒舞茸のブルスケッタ、自家製ニョッキなど、野菜を取り入れたメニューも揃っています。

スパイスが重なる焼き菓子とこだわりの一杯

食後やお茶の時間に選ばれているのが「チャイのチーズケーキ」です。中心部は滑らかで濃密な口当たりを持ち、クリームチーズの酸味に数種類のスパイスが複雑に香る、甘さ控えめで落ち着いた味わいに仕立てられています。ビターでほろ苦いカラメルをまとった固めのプリンや、ラムの風味が広がるしっとりとしたバナナブレッドなど、個性豊かなベイク類も魅力的です。合わせる飲み物には、丁寧に淹れられるドリップコーヒーやカプチーノはもちろん、スパイス感をやさしく包み込むオーツミルクチャイもよく合います。

店内はテーブル席とカウンターからなるコンパクトな空間で、着席前に注文と会計を済ませるスタイルです。昼下がりのひと息にも、しっかりとした朝食やブランチにも、素材の組み合わせをじっくり味わえる時間を届けてくれます。